2018年9月24日月曜日

初メットの初みそづくり

こんにちは。初メットです。
今日は、はじめてみそを作りました。

今回使ったのは宇佐美さんの、大豆と合わせ麹。
麹は塩がもう入っているタイプ。

おみそ先輩はもこといぼり。
麹の歌やみその歌をかけながら楽しく活動。

水に戻しただけの大豆を食べてみたら、まあ美味しくない。
草を濃縮させた感じで青くてえぐい味って感じがしたよ。

大豆をゆがいた時のアクで洗顔もしてみたよ。
イソフラボンが直接肌に浸透してふにふにしたお肌になった気がする。

ゆがいた大豆は、もうあの味。やっと出会えた親しみ深い大豆の味。

みそといえば大豆!ってイメージだったけど、
麹も大量に必要だったから、びっくり!

あの味噌で味噌汁を作るのが楽しみです。
待っててね。

2018年9月10日月曜日

ソーメンナガッシ




ナガシ忘れ、ないですか?
今日のソーメンナガッシは、ひと味もふた味も違います。
大學堂に張り巡らせた竹を走るソーメンを追いかけながら、旦過市場を味わいませんか。
つけだれには、百年床・宇佐美商店のぬかだきのたれを使用。
ソーメンとぬかだき、異色のコラボが実現です。
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9月17日(月) 11:00~16:00
1回500円、要ワンドリンクオーダー
お問合せ 080-6458-1184

2018年9月6日木曜日

大督ライヴ

9月11日のライヴのお知らせです。


京都府宇治出身のシンガーソングライター、大督が大學堂にやってきます。
大督…大きな身体から繊細であたたかい声と、指弾きと得意とするギターテクニック、フォークを中心とした様々な音楽性の楽曲に説得力ある歌詞を乗せ歌う。
不器用な人を持ち上げるべく全国で活動中。
日時は9月11日の火曜、13:00〜&15:00〜。
投げ銭歓迎!ちょい足伸ばして寄ってって。
公式HPはこちら→https://ameblo.jp/daitokkuri/