今日のまかない丼

今日の店長のまかない丼です。

とあるお寿司屋の大将から、わさび菜とフキの炊いたものをいただいたので、旦過市場の庭田鮮魚店のヒラスとタイのお刺身をのっけてみました。
ワサビの風味がしっかりとたっているわさび菜をお刺身にまぶして、ご飯と一緒にいただくと、春のエネルギーが口の中に広がります。
この大将が料理される山菜は、風味豊かで勢いがあって、自然の力そのものを体に取り入れているようなお味なのです。

ごちそうさまでした！