アラ汁と珈琲の威力

店長：くろとリョーマ

今日はくろが店長初挑戦！
慣れないながらも、持ち前の積極性を発揮して「モーニングメニュー」を実験し、「アラと大根の味噌汁」をつくった。

すると、この味噌汁が大好評！
午前中、味噌汁目当てのお客さんが「来るは来るは」の大混雑。
そして、食したお客さんの反応は判で押したように、みな幸せそうな笑顔で「美味しい！」
もっとたくさんつくればよかったと後悔するほどの売れ行きで、正午直後には売切れてしまった。

この「初店長」くろの大活躍に、「月曜日店長」を自負するリョーマも負けてられない、ということで、今日は珈琲を試しに出してみた。

すると、これがまたまた大好評！

「今年度月曜日初回特別価格」として半額にしたのも奏功したのかもしれないけど、四方山話に花を咲かせるお客さんの顔が、さらにリラックス満点。
会話も弾む弾む。
そして、別々に来られた老若男女さまざまなお客さんが、輪になって楽しく談笑する雰囲気まで作り出してしまう。
終戦直後の南樺太の話、終戦前後の海軍兵学校の話、満州の市場の現況、そして東北地方の街起こしの話、旦過市場の安さの話、北九州は飲み屋が多い話、北九州には甘党が多い話―。
こういう話を自然と雑多に談笑する雰囲気にさせるのだから―。

珈琲の力は偉大だ！

魅惑の大學丼？

今日の旦過市場はチラホラとシャッターの閉まっているお店もあって、あまり賑わいがなかった。
IHは安全と効率を運んでくれて、昭和の空間に現代の三種の神器（大げさ！?）がやってきたみたいだった。

今日のお客さんは大別すると、二種類かな・・・遠方からの旅行客で大學堂を目的にやってくる人、それと市場へ買い物にやってきて、ついでにご飯でも食べていこうかなという人。
私はお客未満で帰ってしまった人が気になった。彼らは大學丼を頼んでおいて、大學丼のなんたるかを知ると、急に顔の表情を変え、踵を返して店から出て行ってしまった。例え白飯だけでも、百円で座って小ライスが食べられるなんて、十分安い。でも、黒板を見たときの彼らの頭にはすでにカツ丼か、親子丼がイメージされているのだろうか。ひょっとしたら、器を持って、惣菜を品定めするなんて、面倒なのかもしれないし、ただ時間がないのかもしれない。
どちらにしても彼らにとっての魅惑の大學丼は消えてしまったのだった。

とめはワッフルとコーヒー、とんとんみは黒糖ゼリーを作ったが、閑古鳥が泣いていた（豚汁は売切御免）。。。おしまい

小さな小さな奇跡

こんにちは、リンクです。昨日はトメと店長でした。
挽きたてコーヒーを販売していました。

昨日の大學堂で起こった二つの小さな奇跡を紹介します。

①

昼下がりにそれぞれやってきたAさんとBさん。

Bさん：「そのバックかわいいですね。」

Aさん：「ありがとうございます。」

と、そこへCさんが現れました。

その手にはなんと！Aさんと色違いの同じデザインのバックが。



偶然にもお二人とも東京のアースデーというイベントで購入されたそうです。



②

Cさんはリコーダー吹きです。何回か大學堂に来ていただいています。

昨日は他のお客さんにお願いされて、リコーダーの演奏をしてくれました。

すると、リコーダーの音色を聞きつけた向かいの魚屋のおじちゃんが、尺八片手にやってきました。

そして即興のリコーダーと尺八の協演が始まったのでした。



なかなか無い組み合わせだと思います。

音色が色褪せた店内に染み渡る素敵な午後でした。

IHが来た！

1967コンビの２人によって大學堂にHIクッキングヒーターが設置された（マジこれ凄い）。

寄付してくれたのはまたぎ。

これからは安全且つ快適に大學堂のクッキングライフが送れるであろう。

マニュアルは大學堂に置いてあるので各自、目を通して使えるようになってね（って、ビデオ録画するよりも簡単だけれども）

ちなみに、IHで使える鉄製（磁石で引っ付くものなら何でも可）の鍋やフライパンなどの調理器具を寄付してくれる人を探しています。

どなたか使っていないIH対応の調理器具があればご寄付をお願い致します。

すごい月曜日

今日の店長はリョーマとぴーこ。

のんびり開店準備をして、キャベツとかぼちゃのお味噌汁をつくりました。

すると、午前中から１３人の団体さま！！

ご飯が足りなくてバタバタしましたが、皆さん市場の中でおいしそうなお刺身や、揚げ物や、ぬか炊きや・・・とにかく豪華な大學丼がたくさん！
みなさんとにかくお元気！！

すっごくにぎやかな大學堂！

今日は皆さんで小倉をまわるそうです。

大學丼に大満足してくださったようです。

また是非来てください！

そして１４時からはマリンバとピアノのスケルツォさんと、尺八童爺さんの生ライヴ！

大きなマリンバとシンセサイザーと尺八という不思議な組み合わせ。特に目をひくのはマリンバ！すっごく大きい！

どんどん人が集まってきて、大學堂の周りが人でいっぱいになりました。

尺八の演奏でライブが始まり、つづいて、マリンバとピアノの演奏！

子どもたちも楽しそう！！

「コンドルは飛んでゆく」や「剣の舞」などなど素敵な演奏をありがとうございました。

また是非ライヴに来てください！

夕方はじんじんさんと花田さんたちがやってきて、楽しくお話をしました！

じんじんさんは「若松トマト」に首っ丈で、お土産にも若松トマトを買っていました。また来月！

きむらとろうじんじん

５月１６日は「きむらとしろうじんじん」野点の説明会とおさんぽ会２日目でした。すっごく晴れておさんぽ日和！

午前中は大學堂でじんじん氏の説明会＆おさんぽ会の候補地決め。
最初は１０人くらいの参加者で、皆の気になるスポットをピックアップ。

大きな模造紙がいっぱいになるほどたくさんの場所が候補にあがりました。地図を見ながら位置関係もチェック。

実際に野点パフォーマンスができるのは３箇所。どこにしようか、とても悩ましい。

ってことで、みんなで午後からはおさんぽ会です。

まずはバスに乗って清水交差点へ。

最初は色々な意味で皆の印象に深く残ったであろう清水寺。
てくてく歩いて歯科大も抜けて、「筑豊商店街」。

日曜でお休みだったけど、市場の方がいろいろお話して、案内もしてくれました。

入り組んでいて、大きい市場。すごく古くて、旦過市場と同じ匂いもしました。

さて、どんどん進みます。

いとうづの森公園、茶屋町公園（？）、槻田のおいしいアイスクリーム屋さん。最後は天疫神社！

おさんぽって楽しい！

ひたすら歩き続けていろんな発見のあった一日でした。

大學堂に戻って今日の感想を一人一人発表して、この日の店長のリンクが作ったクッキーを食べて解散！！

次回は６月２６，２７日です！

５月１５日（土）とめ＆にゃんこ先生

大學堂は朝から、大にぎわいだった。

第２回町と市場の写真撮影会やきむらとしろうじんじんの説明会＆お散歩会そして月一恒例の試食隊。大學丼のお客さんも予想より多く２回ご飯を炊いた。

今回の写真撮影会のテーマは「市場と人」だったのでモデルとして浴衣美人のるくるくやかわいいまめ子も参加してみんな思い思いに写真を撮っていました。

きむらとしろうじんじんの説明会は午前中に別の場所で行いその後は大學堂で大學丼をしてじんじん氏と参加者や興味を持った人たちで小倉の町を散歩をしに行った。じんじん氏は写真で見ていたときは迫力あるひとでどういう人なのだろう？と思っていたけど実際に会うととても気さくな人だった。また、６月２６、２７日にも説明会＆散歩をされるみたいでまた会うのが楽しみです。

今月の試食隊は梅ジュースとピクルスでとても美味しいものでした。ピクルスは試食隊が終わるころ譲っていただいて大學丼を食べに来た人たちにお分けしてみんな美味しいと言っていました。

いつもだったら時間が過ぎるのが早いが、この日だけは「まだ１１時や」「まだ１２時だし」といつ見ても時計の針が進んでいないように時間が経つのが長く感じました。

これからますます夏に向けて暑くなりますが、大學堂の熱気も熱くなる一方だと感じた今日この頃でした。

暑さ対策をしっかりして体調を崩さないよう、毎日元気な大學堂へ気が向いたらでもいいので遊びに来てみてください。

トマトみそスープ

店長：マリオ　UK

大學堂では毎日、店長たちが汁ものを一杯百円から提供しています

店長こだわりの具材や、その日の市場でピンと来た食材を使っていて、メニューは日替わりです

今日は「トマトみそスープ」をつくりました

あえて言いますが、みそ汁にトマトではなく、トマトスープにみそです

あくまでトマトがメイン

その意味をこめて、トマトみそ汁ではなく、「トマトみそスープ」としました

器によそってからカイワレ大根をぱらぱらと載せて出します

コクのあるみそがトマトとマッチし、あたらしい味をつくりだします

後味がさっぱりとしていておいしい

さわやかなトマトの香り

もうすぐ、夏です

特にこれからの時期におすすめの一品です

チリを入れたり、冷やしてもいけそうです

また野菜屋のおばちゃんは白みそが合うかもねと言っていました

いろいろと試してみるとおもしろそうです

そんな「トマトみそスープ」、残念ながら今日は2杯しか売れませんでした…

なぜなのか？

世間一般ではマンガのギャグネタとして、味噌汁にトマトを入れる新婚の奥さんの失敗エピソードなどがよく描かれるそうで、みそとトマトは合わないというイメージが植え付けられているのかもしれません

しかしトマトを侮るなかれ、新しい可能性をも感じさせてくれた今日の大學堂キッチンでの一幕でした

5月12日 UKとまりお

UKが仕入れてきたインドネシアやネパールの雑貨の値付けを黙々と続けています。

僕も昔、陶器を扱っていたときに大量に届いた陶器を一つ一つ箱から取り出し、伝票を確認しながら値札に値段を書き込み、商品に貼り付けていました。

僕にとってはとても面倒くさく、大変な作業でしたが今、考えると100円ショップなど無い時代によく個人の店であんなに大量のお皿やコップが売れていたなぁと思い出しました。

商売のあり方も当然時代によって変わっていくのでしょうが、旦過市場全体は昔も今もあんまり雰囲気は変わらないなぁ。

本当は変わっているのかもしれないけれども。

マリンバスケルッオ＆笛吹童爺 ライヴのお知らせ

５月１７日月曜日午後二時からマリンバとピアノそして尺八によるコラボレートライヴが行われます。

演奏者はマリンバスケルッツオのお二人と尺八演奏者の上玉利さんのトリオです。

市場が落ち着く初夏の昼過ぎにあなたも大學堂に遊びにきませんか？

上玉利誠

プロフィール
主に北九州地区でほぼ１０年前より、お年寄りの施設などへの尺八による
慰問演奏（ボランティア）を続けています。
通常は３～４人で活動していますが、今回は諸事情のため、代表の上玉利
のみでのエントリーとなりました。
尺八は日本古来の楽器であるが、琴・三味線との合奏のみが唯一無二の
演奏方法との印象が強く、なかなか若い人の賛同を得られません。
そこで、そうではなく、尺八も現代洋楽器と楽しいコラボレーションが可能で
聞いてくださる方々に感銘と感動が与えられることを、実践したいとの想い
から、今回エントリーしました。

こんにちは

マリンバスケルツォです

～美しい響きと暖かい音色をお届けします～

学校で一度は叩いたことのある木琴を大きくしたようなマリンバ

この楽器の美しい響きと暖かい音色を幅広く皆さんに知っていただこうと

1998年に結成、九州・山口を中心に演奏活動を行っています

「教育音楽」としてはもちろん、「ふだん耳にしない珍しい楽器を」「心癒されるひとときを」

「楽しく気楽に音楽に親しみたい」「イベントを盛り上げたい」など　

あらゆるシーンでの企画にお答えしています

クラシックからポップス・アニメ・日本の曲などジャンルや場所にこだわらないコンサートを展開

鮮やかなバチさばきによる演奏と

楽しいお話や音楽に親しめる参加型をまじえたステージは子ども～大人まで好評です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

演奏場所例：保育園　幼稚園　小学校　中学校　高等学校　病院　公民館　年長者施設　集会所　ホテル　

レストラン　イベントステージ　音楽ホール　など

　参加型メニュー例：ボディーパーカッション　リズムマジックショー　マリンバ体験　マリンバクイズ　など

お問い合わせ：　高松聡美　携帯090－1928－8262

〒800－0063　福岡県北九州市門司区大里本町2丁目10－12洋菓子工房ひなた内

おんがく工房bocco

Fax093-342-9233

e-mail satmitaka3103@ezweb.ne.jp

誤算は大雨

店長：大介＆リョーマ

大學堂の店長は日替わり制になっている。

他に研究課題を持つ学生や他に仕事を持っている社会人が店長になるシステムなので仕方ないことなのだが、それではあまりにもお客様が混乱してしまう。

先日の「あの店長」を気に入ってやって来たのに今日はいないじゃないか。

先日の「あの店長が独自にやっているサービス」を目当てにやって来たのに、今日はやってないじゃないか。

そんなことになりかねない。

そこで考えたのがある一定の周期で「店長」に入るシステム、つまり「毎月１０日の店長」や「毎週月曜日の店長」という、お客様が来店しやすいように決まったスケジュールで特定の店長が入るようにするシステムだ。

実は本日はそんなシステムを試行した初日、「１０日は大介の日」＆「月曜日はリョーマの日」の初日だったわけだが、生憎の大雨がすべての目算を狂わせた。

大雨は客足を遠のかせる。

つまり、それは市場においては新鮮な商品を安価で買う絶好の機会なのだが、そんな市場の法則を大半の人は知らない。

その証拠に、本日の市場を歩く客の数は目算で通常の半数以下だったように思われる。

当然のごとく、その有様では大學堂で商品を買うお客様が来ようはずもない。

要するに、「１０日は大介の日」＆「月曜日はリョーマの日」初日は大誤算の幕開けとなった。

しかし、そのおかげで旦過市場の新しい魅力をたくさん発見できた。

その魅力が何かって？

それは来週の月曜日に来て「月曜日店長のリョーマ」に直接聞いてやってください。

そして、大學丼を食べてください。

最高ですよ！

では、来週の月曜日「リョーマの日」にまたお会いしましょう。

そして、毎月１０日の「大介の日」も併せてよろしくお願いしますね。

５月５日端午の節句に旦過でダンゴ汁

　今日は私、リンクが店長でした。
　「端午の節句に旦過でだんご」としたかったのですが、柏餅とかぶるということでダンゴ汁を作りました。斜め前の八百屋の宮本のおじちゃんに勧められるがまま、かぼちゃをだんごに練りこんでみました。甘みがあっておいしかったです。具はにんじんと豚とねぎにしました。

　GW中で周りの店も閉まっているところが多かったので大學丼はしなかったのですが、尋ねてこられるお客さんもいて申し訳なかったです。
　
　私は去年インド、ネパール、チベット、中国、タイ、ラオスを旅していたのですが、旅中に撮った写真とインドで買った雑貨も売りました。写真を見て、２０年前にチベットに行ったというお客さんや、インドを旅していたというお客さんが声をかけてくれました。また最近のタイやチベットの情勢について語っていく方もいて、会話の糸口としても飾っていてよかったなと思いました。

第２回街と市場の写真撮影会

こんにちは。

ぴーこです。

いよいよ今日から５月です。

だいぶ暖かくなってきましたね。

さて、今月の目玉（？！）イベントのお知らせです。

＊第２回街と市場の写真撮影会＊

2010/5/15（土）11：00〜

今回のテーマは「市場と人」です。

旦過市場公認の撮影会で、撮った写真は大學堂に２週間展示できます！

旦過市場の様々な表情をあなたのカメラで切り取ってみませんか？

現在参加者募集中！

参加のお申し込みや、問い合わせ等は大學堂まで。

メール：daigakudo.net@gmail.com

電話：080-6458-1184（10：00-17：00木.日.祝は休學堂）

担当は中原です。

興味のある方はぜひ連絡ください！